【ハーブティ－】(基礎知識)ハーブティーの入れ方【簡単】

ステップ

１）温めたカップにティーバックを入れ、沸騰した湯を注ぐ

２）ソーサーでふたをして3～5分蒸らす。ティーバックを揺らし、濃度を均一にする。

ポイント

○大きめのカップ1杯にティーバック1袋が適量

○色が出ても何度も使わないようにする。

○ティーバックを取り出すとき、強く振る、袋をスプーンなどで押さえて絞るのはNG。茶葉の渋みや苦みが強く出てしまい、味が悪くなる。

ステップ

１）ポット、カップに湯を注ぎ、器をあらかじめ温めておく。

２）ポットにドライハーブを入れ、沸騰した湯を注ぎ入れる。

３）ポットのふたをして、ティーコーゼをかぶせ、およそ5～7分蒸らす。

４）ゆっくりとスプーンでかき回し、ティーの濃度を均一にする。

５）カップにハーブティーを注ぎ入れる

ポイント

○ハーブの適量や抽出時間は、種類によって異なる。経験を重ねながら調整していく。

○ポットにドライハーブを入れるときは、指で軽くクラッシュ(砕く)すると味わいが深まる。

○スパイス類などのかたいものは事前に乳鉢で砕くと、表面積が増え成分を抽出しやすくなる。

ステップ

１）温めたポットにちぎったハーブを入れ、熱湯を注ぎ入れる

２）ポットのふたをして、ティーコーゼをかぶせ、およそ3～5分蒸らす。

３）ゆっくりとスプーンでかき回し、ティーの濃度を均一にする。

４）カップにハーブティーを注ぎ入れる

ポイント

○1杯分は、小さめのポットにハーブをふわりと入れて、ポットの半分くらいが目安

○ミント類ならカップ1杯につき、10～15枚程度が適量

○レモングラスのように指を傷つけやすいものは、ハサミでカットする。

○フレッシュハーブは、カップに浮かべたり、ソーサーに添えたりしてもよい。

ステップ

１）ホットティーとハーブの量は同じだが、湯は半分～3分の1程度にする

２）長めに蒸らし(10分～15分程度)、粗熱をとる

３）粗熱がとれたら氷を入れたグラスに注ぎ入れる。

ポイント

○ホットティーと比べて2～3倍濃く入れるため、湯の量を半分から3分の1程度にする。

○ハーブティーを注ぐグラスは、温度変化にも対応できるよう、耐熱グラスとする。

ステップ

１）容器に水とハーブを入れ、スプーンで混ぜながら、なじませる。

２）好みの濃さになるまで常温でおく

３）ハーブをこし、冷蔵庫で冷やす

ポイント

○マテやエルダーフラワーなどがよく「水出しハーブティー」として使われる。

○ドライハーブ6gに水200mlが目安。

○熱湯を使用しないため、カフェインの含有量が少なくなる。

○冷蔵庫で保存したあと、24時間を目途に飲み切るようにする。